豆角焖面的正宗做法 掌握这几个诀窍 面条不粘不硬超级入味

今天教你面条别总煮着吃，焖着吃更劲道，豆角焖面是北方地区常见的特色面条做法，焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以叫作：焖面。怎样把豆角焖面做得好吃？教你在家做豆角焖面的小技巧，豆角入味，面条劲道不糊底，面条不粘不硬、好吃入味，面菜一锅出，省事又营养。今天和你说说怎么制作它？

准备食材：面条、五花肉、长豆角、红椒、大蒜、生姜、食盐、生抽、豆瓣酱、料酒、老抽等。

制作流程：1、豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用。

2、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀。

3、继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用。

4、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。

5、加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

小贴士：豆角焖面是北方家庭里常见的美食，主食和菜一锅熟，简单的食材，简单的做法，味道可是出乎想象的好。面条充分了吸收汤汁太香了。这里有几点要注意：面条不要用挂面，去市场买新鲜的手擀面（其实都是机器压出来的），否则容易糊；这道菜比较考究对火候的掌控，不能着急，要用小火慢慢焖，最后揭开锅盖开吃的那一刻，你会觉得一切等待都值得。