千页豆腐是豆腐吗？

千页豆腐是豆腐吗，这个问题一定困扰大家太久了，因为无论从外形，还是名称，千页豆腐似乎都和豆腐有着千丝万缕的联系。

那么接下来，我们一起探讨这个问题。

要想弄清“千页豆腐是不是豆腐”，首先得知道，什么是豆腐。

豆腐，是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制成，含有优质蛋白，是生熟皆可食用的食品。

千页豆腐，又是怎么做的呢？

千页豆腐是用大豆分离蛋白、淀粉、食用油等搅拌均匀后蒸出来的食品。为了让千页豆腐的口感更佳q弹，还会在千页豆腐中加入高弹素等添加剂。

这样一来，千页豆腐中，大豆脂肪、碳水化合物、大豆磷脂等生物活性成分也损失了，剩下的主要是蛋白质和淀粉。

知道了豆腐和千页豆腐的来历，那么答案也就一目了然了，千页豆腐不是豆腐，从营养价值来看，千页豆腐也不如豆腐那么丰富。

目前网上盛传一种说法，说千页豆腐是合成剂，多吃对身体不利，这种说法并不完全正确。

千页豆腐是富含蛋白质的新素食，不仅有豆腐原本的细嫩，更具备特有的q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力。千页豆腐可塑性很强，可做主料可做辅料，适合任何烹饪方式，再配合现代厨艺，可以做出不少高品质新时尚的美味佳肴。

本文总结：

千页豆腐做法多变，作为素食，有一定的可取之处，日常饮食中可以适当吃，但不要误以为ta就是豆腐。

参考资料：

【1】百度知道 《千页豆腐和豆腐的区别》

【2】百度百科 《千页豆腐》