大厨教您做家常炒茄子，比吃肉还过瘾，简单美味，全家人抢着吃

哈喽！大家好！我是阿之，今天为大家分享一道炒茄子的烹饪方法，大饭店都是这样炒茄子的现在分享给大家。（创作不易、跪求点赞、如能关注、万分感谢！）

茄子是我们家庭当中最常见的蔬菜之一，要说茄子的做法有很多的种类，我最喜欢吃的就是奶奶为我们做的茄子煲的烹饪方法，你们最喜欢茄子的那种做法呢？阿之今天要为大家分享的是饭店最常见的炒茄子的烹饪方法，只要掌握了这几个步骤您也能做出饭店的味道，下面就和阿之一起来学习学习吧。

嗨！大家好，我是阿之，如果你每天不知道吃些什么或者在餐饮方面有不懂什么问题可以“关注”我，我会随时为您解答！我是阿之每天为大家分享简单美味又营养的家常菜、快手菜，感谢大家的支持

【风味茄子】

【食材】：茄子2个、香菜（少许）

【调料】：葱1段、蒜4瓣、干辣椒3个、盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、蒸鱼豉油2勺

——【制作方法】——

步骤1：准备好的茄子清洗干净然后拿刀把茄子一分为二然后再在中间切上一刀然后切成菱形的小块，香菜洗净切段、蒜切末、葱切末、干辣椒切段备用。

步骤2：切好的茄子用凉水再次重新一遍控干水分然后放入盆中再加入适量的干淀粉搅拌均匀使茄子块全身都能裹上淀粉即可，然后锅中加入适量的食用油油热放入茄子炸至金黄熟透捞出控油备用。

步骤3：锅中再次加入少许的食用油油热以后加入葱、蒜、干辣椒翻炒出香味以后加入适量的清水、盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油、再加入炸好的茄子和香菜翻炒均匀出锅即可。

制作小技巧：

1：茄子在切成段以后可以用凉水浸泡一会，这样烹饪出来的茄子不宜发黑。

2：茄子本身吸油所以在烹饪炸至茄子的时候一定要注意的是油温不要过高，这样不仅可以使茄子不吸油还能很好的保存茄子的营养不流失。

阿之温馨提示：

茄子皮的营养非常丰富所以不建议茄子去皮烹饪，所以在买回来的茄子在清洗的时候往水中加入少许的盐然后把茄子放进去浸泡一会再清洗可以很好的祛除茄子上的农药残留。

总结：

关于炒茄子的分享到这里就完成了，这道菜的分享主要是讲述了茄子的一个烹饪过程以及在处理和制作茄子时的一些小技巧与小知识，希望这些小技巧与小知识能够在繁忙的生活中为您带来一点点的便利，好了今天的分享就到这里了，如果您喜欢我的分享记得点赞！关注！！

（创作不易、跪求点赞、如能关注、万分感谢！）

以上就是阿之为大家分享的炒茄子的制作方法了，如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我，我会第一时间为您答复。（记得“关注”我，以后有餐饮方面的问题可以随时找到我）

我是阿之每天为大家分享美食菜谱与餐饮小知识，如果您喜欢我的分享就帮忙转发、关注、点赞支持一下吧，阿之真诚的感谢各位朋友的收看与支持，谢谢大家！