盐池滩羊，宁夏五宝之一，盐池三宝之首，羊肉界的扛把子

宁夏滩羊快乐的吃草

在介绍盐池滩羊之前，先介绍盐池县吧。盐池县得天独厚的天然地理环境，培育了滩羊独特的质量。其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀。也被确定为地理标准产品，深受全国百姓喜爱。看过源哥文章的人都知道，宁夏对羊肉的吃法那可是多种多样。对生活的高品质要求来自于寻觅食材的用心和精心，对食材的放心和安心来自于提供者的良心和初心。

辽阔的盐池草场

盐池县

盐池县位于宁夏回族自治区东部，为吴忠市辖县，著名宁夏滩羊集中产区。历史上中国农耕民族与游牧民族的交界地带。县府驻花马池镇。县境由东南至西北为广阔的干草原和荒漠草原，以盛产“咸盐、皮毛、甜甘草”著称。驰名中外的宁夏滩羊是盐池主要经济来源。县城北、东、西南分布着大小20余个天然盐湖，因此得名“盐池”。东经107、北纬37，盐池县全年晴天居多，日照充足，植被覆盖率80%左右，盐池县境内草场资源、盐池滩羊养殖牧场畜牧业资源富集。所以生活在这里的滩羊有着适宜的环境和水草。

优质的草场

生存环境

羊具有典型的生态地理分布特性，据有关科研资料显示，盐池滩羊具有很明显的原生态适应性，其最适宜区域是以盐池为代表的具有特殊光、热、水条件的干旱半干旱及荒漠化草原区。境内草场资源、盐池滩羊养殖牧场畜牧业资源富集。在干草原草场、荒漠草场、沙生植被草场、盐生植被草场4种草原类型上，生长着甘草、苦豆子等175种优质牧草，仅中药材就有110余种。境内土壤以淡灰钙土、灰钙土为主，有机质含量少，水土中碳酸盐、硫酸盐、硫化物较多，硫、磷、钙等矿物质含量丰富。这种光、热、水土、植被等独特的自然气候条件和天然草场植被培育造就了“盐池滩羊”这样一个优秀的地方绵羊品种，同时也是形成二毛裘皮性状的重要影响因素，更是形成盐池滩羊肉特有风味的主要原因。2000年，滩羊被农业部列入国家二级保护品种，盐池被列入滩羊种质资源核心保护区和核心产区。

鲜嫩的滩羊肉

口感和品质并存

宁夏人最爱的手抓，取材基本都是来自于盐池8-12个月龄绵羯滩羊。严苛的取材要求，才能做出口感上佳的手抓肉。所以爱吃手抓的人不要嫌手抓太贵，口感品质和定价是成正比的哦。2016年、2017年和2018年盐池滩羊肉以其优良品质入选G20杭州峰会国宴、厦门金砖国家领导人会晤和青岛上合组织峰会的国宴食材，引起餐饮业和高端消费群体的关注和青睐  。好庆幸我们能和国家领导人吃一样的滩羊手抓，如果你羡慕的话可以来宁夏品尝吧。

让人垂涎的手抓羊肉

怎么分辨盐池滩羊

说到这个问题源哥有些惭愧，煮熟的羊肉从口感上可以判断出是否属于滩羊。如果给我两块生羊肉，我也分不清楚滩羊区别在什么地方。如果你想吃到正宗的滩羊，可以选择一个品牌门店采购，他们对羊肉的来源渠道有严格的要求。如果是农贸市场采购滩羊，可能就没有太多保障，宁夏南部山区放养的羊肉可以和滩羊媲美，只是在营养成分上有些区别，但从外观和口感上傻傻分不清。

用宁夏人的话总结下宁夏滩羊把，盐池滩羊肉……吃的中草药喝的矿泉水……拉出来的是六味地黄丸……所以盐池滩羊肉是肉中极品。