丝瓜这样做，鲜味十足，做法超简单！孩子天天点名要吃
丝瓜这样做，鲜味十足，做法超简单！孩子天天点名要吃
天气越来越热，买点清凉的丝瓜降降火，丝瓜的做法很多，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。今天就来给大家分享一些丝瓜最家常的做法，好吃下饭！另外提醒大家，家里吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味即有毒，不可食用哦！
虾茸丝瓜盅
图文 | Meggy跳舞的苹果
鲜虾16-20只肥猪肉30克丝瓜1根鸡蛋清1个姜丝少许葱丝少许凉水10克盐2克白胡椒粉2克蒸鱼豉油适量
1. 主材准备好：虾清洗干净，肥猪肉1块，长丝瓜1根。
2. 将虾剥壳，用刀将腹背各拉一刀，将虾线取出，虾尾留下来几个；肥肉切成2公分左右的小丁。
3. 准备一个鸡蛋清，鲜姜和1段大葱切细丝，放少量凉水浸泡，水可以多放一点，但只用一点点，剩下的可以炒菜炖肉不浪费；白胡椒粉去腥提香，量不需要太多；盐需要一丢丢就可以。
4. 将虾肉、肥肉丁、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、少许葱姜水同入KA料理机中。
5. 盖上盖子，通电，选择2档，瞬间变成细腻的虾肉泥。
6. 丝瓜用刀刃轻轻刮掉稍硬的外皮，不要用削皮刀，那样会把表皮下的嫩皮削掉造成浪费，切成长短差不多的段，中间用小勺挖个坑儿，深浅看勺子的大小和自己的手艺。
7. 将虾肉填入丝瓜坑中，再把表面抹成圆拱状；想省事就直接填，想要虾肉和丝瓜粘合无缝，可以在丝瓜坑里撒一点儿淀粉起到粘合的作用。
8. 将整理好的虾茸丝瓜盅放在蒸锅里，大火上汽后蒸5分钟出锅，在盘子里淋少许蒸鱼豉油即可上桌。
9. 虾茸丝瓜盅，天热多吃这菜，不上火不长肉！
小窍门：
1、虾没有品种区分，选择自己喜欢的就成；虾线是虾的肠子，用刀将腹背一剖开，就能轻松取掉虾线。
2、加点肥肉可以增加香润的口感，鸡蛋清也起到顺滑和粘合的作用，因为鸡蛋清属于液体，多在45克左右，所以葱姜水不宜太多，防止虾泥水份太多而不成形。
3、丝瓜选用无棱的那种，粗细差不多，做出来的丝瓜盅看着也整齐；挖坑儿的勺子最好的尖头的，比较容易挖。丝瓜性寒，并且具有滑肠制泻的作用，脾胃虚寒的人要少吃或者不吃。
来源：美食天下
