因富含花青素，3年前一斤5元不愁卖，如今却饱受吐槽，沦为色素
因富含花青素，3年前一斤5元不愁卖，如今却饱受吐槽，沦为色素
市面上很多蔬菜水果，都有独特的标签，已经让人们产生了固有印象，比如花青素含量高的蓝莓、维C含量高的柠檬、锌含量突出的莼菜、钙含量高的钙果等，其中或有虚假的成分，却也成了很多人的共识。而这些果蔬也因为这些标签，让人们趋之若鹜，一旦觉得需要补充什么，就很容易会联想到它们。但其实大多数果蔬都具有很不错的营养价值，更加丰富的搭配起来，基本可以啥都不缺，尤其是如今果蔬种类丰富，价格也都不贵，压根都不用担心啥营养不良，倒是吃得更加均衡、搭配合理，才会更加健康。
不过为了好卖，炒概念依旧会是市场上的惯用手法，只是炒过头了，很快就会凉凉，比如雪莲果、人参果、百香果等都曾经因为价格好，导致跟风种植，种植面积太大，供过于求后行情滑落明显。如今跟风种植浪潮褪去，剩下的优势产区，品质更好，才更受市场青睐，行情也逐渐回暖。紫薯也是3年前被炒作过的一种作物，因为它的果肉呈紫色，具有明显的特点，容易吸引人注意，加上当时种植的人还不多，戴上“富含花青素”的标签后，一下子就火了，可谓是蔬菜中的“蓝莓”，销量猛增，一斤5元不愁卖。
作为番薯属的植物，紫薯与红薯一样都具有高产的特性，亩产量达到5、6千斤是常有的，当时市场一斤5元左右，在产地也有2、3元一斤，亩收益过万并非难事。有价格又有产量，一下子就吸引了很多农民投入种植，于是市场上的供应量持续暴增，但争议也随之而来，关于“紫薯是转基因”的传言引发了广泛关注，仅仅只是因为紫薯的特殊颜色。事实上紫薯并非转基因，而是番薯中一个特殊的品种类型，只是以前知名度低，而且以前红薯也不值钱，紫薯更少被运到市场上卖。
若只是转基因的谣言，紫薯倒还不怕，因为群众的眼睛还是雪亮的，爱吃的还是会吃。紫薯富含花青素和18种氨基酸，以及硒、锌、铁等矿物元素，维生素也颇为丰富，营养价值毋庸置疑。只是很多人因为它独特营养价值，而慕名购买，购买之后觉得没有预想中的好吃，甚至觉得难吃。因为在很多人印象中，番薯类大都是软糯、香甜的口感，而紫薯口感偏硬实、水分明显不足，跟吃水煮蛋的蛋黄类似，于是造成紫薯饱受吐槽的。根本原因就是它比红薯贵2、3倍的价格，却没有更好吃，人们期望过高导致的。
受制于对生长土壤的要求比较高，以及市场的表现没有突破，紫薯的种植面积发展到一定程度就开始下滑了。如今很多地方的市场已经不容易见到紫薯了，因为紫薯不再只以果蔬的身份出现在市场上，尽管口感没能得到大众认可，但是食品、医药行业用于提取花青素、色素等仍有广阔市场。此外，现在很多人喜欢烘焙，紫薯作为紫色的“色素原料”，既有营养又能起到点缀作用，也具有一定的销量。
山东临沂 紫薯 5斤包邮
￥24.8
购买
