「德州美食」手把手教你做-糖雪球

糖雪球

原料：山楂 500克、冰糖250克、清水 250ml、白醋5ml(几滴)

做法：

1）将山楂洗净用厨房纸巾擦干水份。

2）拿一口不粘锅。锅内放入冰糖250克，同时倒入250ml清水，开中小火开始熬糖，熬制期间要用铲子不停搅拌冰糖，大约2分钟，冰糖全部融化。

3）继续搅拌熬制，大约4分钟左右，锅内的糖液逐渐变成大泡泡时，接着搅拌。

4）直到锅里大泡泡变成细小的白色气泡，糖液滴下来比较粘稠时（约4分钟），淋入几滴白醋。关火。

5）让锅内的糖液静置2、3分钟。待糖液成透明成光面状态时， 倒入擦净的山楂，不停翻拌山楂。

6）一开始糖液包裹着山楂，会由透明状逐渐变成白色，但是抱团黏在一起，不要停，继续翻拌。

7）大约再翻拌1分钟，山楂球会逐渐分离，糖液返砂变成糖霜，等山楂球周身裹满糖霜，一个个分离开时制作完成。

温馨提示：

**这次做的糖雪球我没有做去核处理，如果想吃起来更方便或者要做给宝宝吃，可以提前把山楂去核。

**刚熬好的糖液需要静置一小会让糖液温度降下来，免得烫熟山楂影响口感。

**做糖雪球用冰糖或白砂糖都可以，等量替换。

**熬锅糖的锅不好洗，可以把锅里接满水，烧开煮一会儿，就灰常容易清洁了！

**做完的糖雪球如果一时吃不完可以放冰箱冷藏保存。