行情走高，百万吨沙田柚都卖到哪了？

霜降过后，沙田柚迎来了大量上市。沙田柚是我国著名的柚类品种，主要种植在两广地区，以及湖南、重庆、四川等地，其中最出名的产区为广西的容县和广东的梅县。

相较于今年多数水果价格低迷，沙田柚的行情则非常理想。据产区反馈的信息，梅县金柚的田头采购价达到1.8-2.5元/斤，广西容县沙田柚的田头价也超过了2元/斤，批发价达到3元/斤以上。

据广西广播电视台报道，在批发市场，沙田柚出现按品质定价销售的情况，一级果的销售价达到6元/斤，二级果、三级果的价格则要降低一半。

虽然价格理想，但目前沙田柚才刚刚上市，会不会也走出高开低走的行情呢？对此，不少收购商表示相对乐观，而媒体也报道，梅县沙田柚的销售进展非常快，预订的量已达到八成。近年来，由于沙田柚行情走高，梅县区还大量出现了蜜柚高接换种沙田柚的情况，为何沙田柚会如此走俏？

全国产量超100万吨

梅县金柚单产水平远超容县沙田柚

梅县一位种植大户认为，他之所以看好沙田柚，是因为全国能种沙田柚的地方并不多。严格来说，他这句话并不完全准确。应该是，全国能种好沙田柚的地方并不多，相对于蜜柚以及其他大部分柑橘品种，沙田柚的生产管理要更加精细，要种出好品质的沙田柚不太容易。梅县作为传统产区，在栽培技术上有比较好的基础。

全国沙田柚的产量主要集中在两广地区。广西是沙田柚产量第一大区，据2020广西统计年鉴数据，2019年广西沙田柚产量达88.61万吨。广西的沙田柚最集中的产区在玉林的容县地区，据广西广播电视台报道，2021年容县沙田柚种植面积在22万亩，鲜果产量为25万吨。

相对来说，广东的沙田柚产量更加集中，据媒体公开报道数据，2021年梅县区正式投产的金柚种植面积达26.2万亩，预计产量约56万吨。而韶关地区知名的长坝沙田柚种植面积达2.5万亩，年产量逾4万吨，合计也超过了60万吨。

从2021年已公开的数据看，梅县金柚的种植面积、总产量以及单产水平已经远远超过了容县沙田柚，成为中国沙田柚最大的产区。

容县、梅县，哪里产的沙田柚更好？

对于生鲜农产品，人们比较热衷于讨论哪里的才最正宗最地道最好吃，沙田柚也不例外。沙田柚原本是广西特产，因为最开始种植沙田柚的地区是广西容县沙田村，所以叫做沙田柚。这也是广西容县种植户最引以为傲的：容县沙田柚才是最正宗的沙田柚，最好吃的沙田柚。

梅县的沙田柚也是引种于广西容县，经过技术的改良以及为了在市场竞争中的营销推广，如今对外已改成“梅县金柚”，但在专业的渠道采购商眼里，它就是沙田柚。

容县和梅县，一个是最早的沙田柚源产地，一个是全国最大的沙田柚产地，那么究竟哪里产的沙田柚更好呢？从知名度上看，容县沙田柚更大一些，在网上，不少广西消费者表示，正宗的容县沙田柚只有去本地才能买得到吃的到，市场上很多都是外地的沙田柚假冒的，总之，容县沙田柚才是最好吃的沙

相对来说，梅州的消费者“捍卫”本地特产的声浪要小得多。但一位常年在广西海吉星批发市场经销柚子的采购商介绍，在他的档口内，里里外外摆放的柚子主要来自广东和福建。对此，他解释，容县沙田柚全国闻名，各地批发商都去进货，有时供不应求。但以他做这么多年柚子的经验来说，广东沙田柚品质完全不输容县，只是容县沙田柚名气更大。

他介绍，有一次一个微商客户来拿货，分别测了容县和梅州沙田柚的糖度，结果容县的有16度多，梅州的17.8度，客户就要了梅州的柚子。

但对柚子的选择也不是糖度越高越好，而是要看销往什么地方，比如两广人和北方人的口味就差异悬殊，两广人喜欢更甜的，北方人不喜欢太甜的。

关于南北口味差异，一位老家来自山东，在广西生活多年的水果经销商最有发言权，他18岁从山东来南宁当兵，2001年退伍后，娶了广西妹子，开始和妻子家族的亲戚合伙做批发生意。他对南北口味差异认识深刻，是因为在这上面栽过跟头。2014年，他发了一车沙田柚到北方，那批柚子的皮有点厚，虽然口感略干一点，但是很甜，那年的沙田柚是他做柚子生意10多年来最甜的。“两广人都吃得很欢，但是北方人偏不认这个味，他们喜欢带点酸的蜜柚。”结果可想而知，运去北方的那车货血本无归，而他也算吃一堑长一智，从此学会了如何根据人群选货。

沙田柚究竟卖到了哪里？

由于沙田柚的特殊风味，也注定其主销市场仍在两广地区以及周边省份。据新农财初步调查的10多位采购商和销售商的数据，在这个统计样本下，梅县沙田柚在梅州本地的消费占比超两成，约为20%；另外广州、江门、佛山、肇庆、惠州等珠三角城市也是沙田柚的消费大市场，占比约为35%；另外湖南、江西客家地区以及广西是梅县沙田柚的省外主销区，其中湖南占比达到16%，江西约为5%，广西接近10%。其他市场如北京、武汉、重庆、天津、济南也有少量出货，另外还有少量出口到东南亚、东盟等市场。

根据上述抽样调查数据，广东沙田柚的消费市场就在本省，而新农财所调查的部分电商渠道销售数据显示，梅县沙田柚的线上订单也主要集中广东地区，占比高达70%以上。

虽然沙田柚的消费市场比较集中，产量也比较大，但由于沙田柚比较耐储存，如果保鲜处理得当，最长可以持续销售到第二年的清明前后，长达半年的销售时间以及近年来由于气候因素，沙田柚的品质较好，是沙田柚市场行情比较坚挺的主要支撑。