高丽参和西洋参的区别

高丽参和西洋参的形态特征不同，高丽参呈长柱状，上半部均压制成不规则的方柱形，表面红棕色至深红棕色，有光泽，略透明，皮细腻显油润；根茎（参芦）短而粗凹窝状，有的具两个参芦，参芦的茎痕（芦碗）大，略似碗状；根的上部有横环纹，中下部有纵皱和少数浅纵沟，底端下部支根（参腿）1-3支，稀有4支，较粗；质坚重，不易折断，断面较平坦，红棕色，有光泽，呈角质，形成层色淡，而西洋参主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理，参片甘苦味浓，透喉，全体无毛，根肉质，纺锤形，有时呈分歧状，根茎短，茎圆柱形，长约25cm，有纵条纹，或略具棱。

高丽参和西洋参的产地也不同，高丽参主产于朝鲜半岛，而西洋参原产地美国北部威斯康辛州的森林区，中国和加拿大南部也有分布。此外，高丽参还可分白参和红参，白参性凉，适用于脾虚火旺者，而红参性温，则更适合脾虚肺怯者。

营养价值也不同，高丽参主要成份有人参皂甙、配糖体、人参酸、人参贴、人参宁、维生素等，具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，适用于惊悸失眠者、体虚者、心力衰竭、心源性休克等。而西洋参中主要成分为人参皂苷，具有补气养阴、清热生津的功效，增强中枢神经系统功能、保护心血管系统、提高免疫力、促进血液活力。

总体来说，高丽参茶更适合老年气虚症状明显的人服用，能强壮体质，增强免疫力，但在碰到感冒、喉咙痛时，再喝高丽参茶就会太燥热。西洋参味苦、微甘，性凉，不易上火，生津止渴。此外，高丽参和西洋参都具有增强抵抗力的作用，能够提高机体对病毒和细菌的抵抗力，有助于抵御疾病的侵袭，从而起到延缓衰老，延长寿命的作用。