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​年夜饭一般做多少个菜

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摘要:年夜饭一般做多少个菜 年夜饭一般做多少个菜 8~10个菜 年夜饭多少个菜是没有规定的,但是在我国传统这种饮食餐饮习俗上面,一般是最起码要有8~10个冷菜,这冷菜当中还包括四个荤

年夜饭一般做多少个菜

年夜饭一般做多少个菜

8~10个菜

年夜饭多少个菜是没有规定的,但是在我国传统这种饮食餐饮习俗上面,一般是最起码要有8~10个冷菜,这冷菜当中还包括四个荤菜,四个素菜,或者是五个荤菜,五个素菜。热菜就说不准了,每家每户可以根据自己的喜好,习惯,口味来做都可以的。所以每家的夜饭没有硬性的规定,只要是自己喜欢吃的,都可以在年夜饭上面出现。

年夜饭有哪些菜

1.如意菜

南方年夜饭上一定不能缺少的一道时蔬就是如意菜。如意菜是用黄豆芽炒的,在里面加上一些百叶丝,寓意着吉祥如意,吃了之后,新的一年能够吉祥,有着非常好的兆头。

2.炸爆鱼

年夜饭里面南方人非常喜欢吃的就是炸爆鱼。爆鱼是用青鱼或者草鱼做的,先把鱼放到油锅里面去炸,炸好之后再淋上汁水浸泡一下,外酥里嫩,特别的好吃。

3.铁锅炖

铁锅炖是北方特有的一种菜,会将各种食材放在铁锅里面去炖,像大杂烩一样,非常的好吃,非常的入味,而且其乐融融,非常的有过年的气氛。

4.八宝饭

八宝饭也是非常受欢迎的一道甜点,在年夜饭上面也会出现。八宝米是会用糯米而成的,里面会加入各种坚果,还会加入蜜枣,红糖,猪油等,车上去软软糯糯,非常好吃,寓意着美满甜蜜和团圆。

5.咸货

过年之前的大家都会腌制各种,咸货,比如咸鸡,咸鸭,咸鹅,咸肉,咸鱼等等。这些咸货可以直接清蒸来吃,也可以用来煮汤,非常的香,很有传统风味的。

  年夜饭椒麻鸡的做法

食材:三黄鸡,葱姜,栀子果,绿花椒,花椒,辣椒面,香菜根,葱,油

1、三黄鸡去掉鸡头,然后对半切开备用;锅中烧水,加入葱姜和一个栀子果,水开后,把鸡放在沸水中快速地提几下,待鸡皮变得紧致光滑,放入锅中盖上盖子煮15分钟左右,煮好以后放入冰水中浸泡。

2、放凉的鸡肉切下来鸡翅、鸡脚、鸡腿、鸡头和鸡脖子,切成小块垫在盘底,然后把鸡身子切成长条码放在上面备用。

3、准备一碗绿花,锅中烧油,油温3成热泼入绿花椒里盖上盖子备用;另准备一只小碗,放入辣椒面和白芝麻,锅中再次烧油,加入葱、花椒、香菜根,爆出香味后泼入辣椒面中搅拌均匀,淋入一勺醋,三勺味极鲜,一小勺花椒碎搅拌均匀,加入两勺绿花椒油,搅拌均匀后淋入鸡块中即可。

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