红蘑土豆片的好吃做法，营养丰富又好吃，你喜欢吃吗？

红蘑土豆片的好吃做法，营养丰富又好吃，你喜欢吃吗？

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红蘑也叫红松蘑，是东北地区盛产的一种食材，它的营养丰富，做出菜来口感滑嫩柔软，深受人们的喜爱，野生的红松蘑非常好吃，很受欢迎！

【红蘑的泡发】

平时吃到的大部分都是干红蘑，在食用之前首先要先将它泡发。取一定数量的红蘑放入盆中，把它清洗干净，然后放入温开水，给它浸泡两个小时，取出以后放入盘中。准备炒锅里面放入清水，把红蘑放入，大火烧开以后，转到小火继续煮五分钟，然后用漏勺捞出来控一下水份就可以啦。?

红蘑炒土豆的具体制作步骤，准备以下食材:

红蘑，土豆，葱，姜，蒜，料酒，生抽，白糖，盐，十三香。?

制作步骤:

土豆清洗干净以后把皮去掉，然后放在案板上，切成3mm左右的薄片。

葱清洗一下，切成丝，姜切丝，大蒜拍扁，切成小块。

炒锅里面放入多一点的植物油，加热到六成热，先放入一个土豆片去试一下油温，如果放入以后里面起很多泡泡冒出，就说明已经温度达到了，要把剩下的所有土豆片都放入，去小火慢慢炸一下，直到土豆的表面炸成微黄，就可以用漏勺捞出来控一下油，放入盘中备用。

炒锅里面留少许底油，先把葱姜放入爆香，把红蘑放入煸炒30秒。

加入料酒，然后放入土豆继续翻炒。加入生抽，盐，十三香，然后再加入一勺白糖提鲜。

加入少许清水，转到小火慢炖一下，让红蘑充分的吸收汤汁的味道，这样做出来会更加入味。

待汤汁快要收完的时候加入蒜末，翻炒几下就可以起锅装盘。

?烹饪小提示:

松蘑是比较干的，所以放入温水中去泡发会速度更快一些，一般泡两个小时左右，再放入锅里嘚水煮五分钟左右便可以了，也不要泡发的时间太长。

翻炒的过程中加入少许清水，这样汤汁会比较有滋味，转小火去慢炖一下，这样能够有利于松蘑入更加入味好吃如果有骨头汤的话，可以加入一勺骨头汤去炖煮一下，这样更好吃。